Torta Gelato

Questo tipico dolce, molto apprezzato per compleanno, battesimo o semplicemente un’evento particolare

I Nostri Riconoscimenti

Realizziamo la Torta Gelato con due strati del nostro gelato e un biscuit senza glutine come base.

Quando il periodo dell’anno è favorevole abbiamo scelto di utilizzare il latte crudo di una piccola “Fattoria” vicino al negozio (Latte a Km 0) che adotta standard rigorosi sulle procedure di allevamento e mungitura. Nel restante periodo utilizziamo comunque Latte e Panna di Alta qualità.
Il latte e la panna e le uova vengono poi pastorizzati internamente da noi in un Pastorizzatore di ultima generazione della Carpigiani.

Come cioccolati Fondente / Latte / Bianchi utilizziamo il prestigioso marchio Valrhona.*

Non utilizziamo

-Grassi Idrogenati, che, a basso costo, conferiscono solidità e lunga durata al prodotto a scapito della salute del consumatore.

-Emulsionanti di Sintesi (Mono-Digliceridi) solitamente impiegati per sopperire alla mancanza di alcuni ingredienti nobili e utilizzati per migliorare la stabilità e la struttura di alcuni alimenti.

-Coloranti di sintesi

-Aromi Artificiali.

I Gelati alla Frutta

Per tutti i gelati alla frutta scegliamo la Tecnica a Sorbetto: utilizziamo esclusivamente frutta, acqua minerale naturale, zuccheri e pochi grammi per kg di addensanti naturali. Nient’ altro. Con un’ alta percentuale di frutta (oltre il 50%), l’assenza di latte e di altri grassi di origine animale, di coloranti e aromatizzanti, il nostro gelato esalta l’aroma della frutta mantenendone la connotazione originale e soddisfa l’ esigenze degli intolleranti al Lattosio, i Vegetariani e Vegani e a chi sceglie un’alimentazione a basso contenuto di grassi.

*Valrhona collabora con gli artigiani del gusto dal 1922 e immagina, insieme a loro, il meglio del cioccolato. Lavorare con Valrhona significa diventare attori dello sviluppo responsabile nel mondo della pasticceria.

NON RICONGELARE I PRODOTTI DOPO AVERLI SCONGELATI